В 100 г сухого шиповника содержится 1200-1800 мг витамина С. Для взрослого человека это 20 дневных доз. В плодах шиповника больше в 100 раз, чем в лимоне, и в 10 раз, чем в черемше! Однако есть один важный нюанс: существует много видов шиповников на территории Российской Федерации, но полезны не все . Так, например, в природе широко распространен (осо-бенно на юге России и в Черноземной зоне) шиповник собачий , в мелких плодах которого витамин С почти отсутствует. Именно его чаще всего продают на рынках бабушки. Отличить собачий шиповник можно по прицветникам, прижатым к ягоде, в то время как у других видов они стоят торчком (рис. 1). Чаще всего их отламывают при сушке, и тогда отличить шиповник становится довольно сложно. Наиболее богаты витамином С шиповник коричный , произрастающий в европейской части России и в Сибири, а также шиповник морщинистый , встречающийся на океанском побережье Дальнего Востока.

Рис. 1 — Плоды "правильного" шиповника

Во избежание обмана или просто ошибки при самостоятельном сборе лучше всего выращивать эти виды шиповника у себя дома на участке. При выборе вида лучше остановить свой выбор на шиповнике морщинистом . Во-первых, плоды у него очень крупные — диаметром до 3 см — и годятся не только для сушки, но и для приготовления варенья, джема, пастилы и пр. Во-вторых, он обладает свойством ремонтантности, т. е. цветет и плодоносит постоянно до поздней осени, в отличие от коричного, цветущего только в мае (его часто называют майским). Кроме того, он очень декоративен все лето и идеален для создания красивой непроходимой живой изгороди, тем более что от природы он устойчив к холодным ветрам. Кроме того, поскольку у шиповника ценным сырьем являются не только плоды, но и ароматные лепестки, то за лето их можно насушить и всю зиму добавлять в травяные чаи, придавая им неповторимый аромат розы. Продуктивность шиповника морщинистого хорошая. Всего с 1 м 2 можно собрать по объему 1-1,5 литра плодов и 0,5 литра лепестков.

Вырастить шиповник морщинистый очень просто. Он исключительно морозостоек и зимует без укрытия даже при невысоком снежном покрове, устойчив к зимним оттепелям, засухе, нетре-бователен к почвам. Единственное требование у него к свету — при затенении цветение и пло-доношение ослабевает. Но это требование как раз удовлетворяется при посадке по краю участка — в живой изгороди.

Шиповник очень отзывчив на плодородную почву и поливы. Поэтому если мы хотим иметь действительно красивую изгородь и собирать хорошие урожаи, то при посадке необходимо немного потрудиться и выкопать траншею требуемой длины шириной 0,5-0,7 м, глубиной 30-40 см, наполнить ее плодородной почвой и посадить осенью или ранней весной саженцы через 0,7-1 м. Почему рекомендуется сажать в траншею, а не в ямы? Потому, что шиповник очень быстро раз-множается корневой порослью, а чтобы она распространялась вдоль изгороди и не «заползала» на участок или дорогу, и готовится траншея.

Саженцы шиповника редко бывают в продаже даже в больших городах, так как питомники неохотно занимаются ими ввиду их колючести. Но это не может быть препятствием для желающих заиметь это редкое пока в садах растение. Каждый может вырастить саженцы сам, так как шиповник морщинистый хорошо размножается семенами . Семена шиповника имеют очень толстую и прочную оболочку и длительное состояние покоя. Поэтому сеять их лучше всего под зиму. Тогда в почве зародыш дозревает, а оболочка при промораживании трескается, и рано весной семена прорастают. Можно посеять зимой в ящик и выставить его под снег. Наконец, можно посеять и рано весной, но тогда семена надо подготовить. Во-первых, их надо скарифицировать, т. е. потереть наждачной бумагой, чтобы оболочку сделать тоньше, что представляется несколько сложной, но вполне осуществимой операцией. Во-вторых, их надо стратифицировать, т. е. выдержать около двух месяцев во влажном субстрате (торф, опилки, мох и т. п.) при температуре около нуля градусов — в холодильнике или погребе. В первый год растения достигают высоты 30 см, на второй — 1 м и начинают куститься, а на третий — это взрослые кусты высотой около 1,5 м, вступающие в плодоношение.

Лепестки шиповника можно собирать все лето с периодичностью в 2-3 дня (именно столько живет цветок), сушить и хранить в стеклянных банках. Плоды собирают с августа по октябрь по мере созревания.

В перезревших плодах с ярко-красной окраской и мягкой мякотью количество витаминов значительно уменьшается. Разрушаются витамины и при длительной (более двух суток) сушке, поэтому шиповник лучше сушить в духовке с приоткрытой дверцей при температуре около 80°С.

В мякоти плодов помимо рекордного количества витамина С содержится много других витаминов — В, К, Р, РР, а также различных полезных веществ: каротин, сахара, кислоты (лимонная, яблочная, олеиновая, фолиевая и др.), флавоноиды, пектиновые и дубильные вещества, эфирные масла, макро- и микроэлементы. Настои плодов шиповника в виде чая широко применяются как поливитаминное общеукрепляющее средство, повышающее работоспособность, а также при атеросклерозе, гипертонии, заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, анемии, малокровии, сахарном диабете, ослаблении зрения, злокачественных новообразованиях.

Семейство розоцветные - Fiosaceae

Ботаническое описание. Шиповник собачий- кустарник высотой 20-200 см, с тонкими ветвями, покрытыми блестящей коричнево-красной корой. Старые ветви буровато-коричневые. Цветоносные ветви усажены редкими, загнутыми книзу серповидноизогнутыми шипами, в основании сплюснутыми, сидящими обычно попарно в основании листовых черешков; редко цветоносные ветви лишены шипов. Бесплодные ветви (особенно в нижней части) и турионы (годовалые стерильные побеги) с тонкими, прямыми или слегка изогнутыми шипами.

Листья сложные, непарноперистые, с 5-7 парами боковых листочков. Черешки короткоопушенные, невооруженные или с рассеянными короткими шипиками, нередко усаженные короткостебельчатыми железками, скрытыми под опушением. Прилистники у листьев бесплодных побегов узкие, с трубчатосходящимися краями, у листьев цветоносных побегов-широкие, плоские, с расходящимися остриями и с нежелезистыми или маложелезистыми по краям ушками. Листочки тонкие, сближенные, длиной 1,4-6 см, шириной 8-28 мм. продолговато-эллиптические, продолговато-яйцевидные, яйцевидные или обратнояйцевидные, суженные к основанию, на верхушке округлые или короткозаостренные, с широкими, нежелезистыми зубцами, сверху ярко- или сизовато-зеленые, большей частью густоприжатоволосистые, снизу серо-зеленые, густоприжатоволосистые, без железок, с сильно выступающей сетью жилок.

Цветки крупные, 3-7 см в диаметре, с пятью розовыми лепестками и пятираздельной чашечкой; тычинок и пестиков много. Цветки одиночные, реже по 2-3, на коротких цветоножках, длиной 5-17 мм, одетых ланцетовидными прицветниками. Гипантии (плоды) около 10-15 мм в диаметре, голые. Чашелистики длиной до 3 см, узкие при плодах направленные вверх, цельные, очень редко наружные из них с единичными, короткими нитевидными, перышками; 1 на верхушке оттянутые в ланцетовидный придаток, по краям и на спинке опушенные, с железками (почти скрытыми опушением), после цветения прямостоящие, остающиеся до созревания плодов. Лепестки от бледно-красных до темно-красных, широко обратнояйцевидные, на верхушке немного выемчатые. Столбики образуют крупную, шерстистую головку; рыльце с короткой ножкой. Зев гипантия широкий, до 2 мм в диаметре, диск узкий. Внутри гипантия находятся волосистые, твердые плодики-орешки, между которыми по внутренним стенкам цветоложа расположены многочисленные острые щетинистые волоски. Плоды шаровидные или сплюснуто-шаровидные, реже яйцевидные или эллиптические, гладкие, оранжевые или красные, мясистые, увенчанные остающимися чашелистиками.

Цветет (в зависимости от района произрастания) в мае - июле; гипантии созревают в августе - сентябре.

Лекарственное растение - в медицине используют гипантии (обычно называемые плодами) шиповника майского и других высоковитаминных видов шиповника.

Ареал. Шиповник майский имеет евро-сибирский тип ареала. Он растет почти по всей европейской части СНГ (кроме северных, причерноморских и прикаспийских районов), в Западной и Восточной Сибири. В Сибири доходит до Байкала, на севере нигде не достигает Арктики.

Северная граница ареала шиповника майского идет по Кольскому п-ву к устью Поноя, проходит южнее полуострова Канин, через Тиманскую тундру - к устью Печоры. В Большеземельской тундре граница проходит по рекам. Куя и Шапкина, опускается к Уралу через притоки Печоры (Колва, Бол. Сыня, Бол. Аранец и Илыч); за Уральским хребтом проходит по Северной Сосьве, пересекает по 64° с. ш, Пур и Енисей и идет к устью Северной Чуни. Отсюда начинается восточная граница ареала, которая резко поворачивает на юг и идет к острову Ольхону на Байкале.

Южная граница от Байкала идет, на запад, минуя Тувинскую АССР, восточный и южный Алтай и через реки Уба, Бухтарма, Курчум и Алкабек выходит к границе СНГ. В Казахстане ареал шиповника майского прерывистый. Южная его граница проходит здесь по Алкабеку и Черному Иртышу, предгорьям Саура, южному макросклону Тарбагатая, через хребет Чингиз-Тау, Каркаралинск, Баян-Аульские горы, долину Нуры, горы Улутау, село Тургай, огибает с юга Мугоджары, а с севера-Прикаспийскую низменность и выходит к Волге, где поднимается почти до реки Медведицы, проходит через реку Северский Донец, Днепропетровск, Львов, откуда резко поворачивает на юг в Закарпатскую область и выходит к границе СНГ. В лесостепной части Украины шиповник майский встречается редко и ареал его здесь прерывистый.

На западе шиповник майский почти всюду уходит за пределы границы СНГ.

Изолированные местонахождения шиповника майского имеются в северной части полуострова Канин, в нижних течениях Нюи (Якутская) и Хилока (Бурятия), а также в бассейне рек Сарысу (Центральный Казахстан).

Экология. Шиповник майский растет в разреженных лесах, на опушках, полянах и вырубках, среди зарослей кустарников и по оврагам. Чаще встречается на лугах и в долинных лесах. Наиболее часто входит в состав кустарниковых зарослей в поймах рек, где образует промысловые массивы. В лесостепи заселяет березовые, сосновые и дубовые колки, а в Западной Сибири отчасти и равнинную степь. В горных областях занимает преимущественно долины рек. В пойме Волги растет на песчаных и супесчаных гривах и других повышениях рельефа в прирусловой части поймы, среди редких насаждений дуба, вяза, тополя, калины, крушины и ивы, а в поймах ее притоков - Большой Кокшаги, Малой Кокшаги и Илети встречается под пологом редкого сосняка и ивняка. В Западной Сибири он растет по опушкам разреженных смешанных хвойно-лиственных, березовых и сосновых лесов, на высокотравных суходольных, реже остепненных лугах, по берегам рек и в уремах. В поймах и долинах рек Казахстанского Прииртышья растет в смешанных кустарниковых зарослях из черемухи, боярышника алтайского, жостера, шиповника иглистого и других. Встречается также под пологом редких древесно-кустарниковых насаждений при сомкнутости крон 0,1-0,3. Образует как чистые, так и смешанные заросли. Предпочитает аллювиальные почвы.

Продолжительность цветения растения - 20, а отдельных цветков - 2-5 дней. В среднем длительность жизни надземных осей (стволиков) - 4-5, а корневищ - 8-13 лет.

Размножается семенами и вегетативным путем - отпрысками и зелеными черенками. Вегетативное размножение обеспечивает наиболее дешевое и быстрое получение урожая плодов шиповника, а также позволяет проводить отбор его высокопродуктивных форм.

Ресурсы. Потребность в плодах шиповника в СНГ оценивается в 6-8 тыс. т в год.

По расчетам исследователей общий биологический запас дикорастущего шиповника в СНГ превышает 56 тыс. т сырых плодов, или в пересчете на их сухой вес - примерно от 20 до 22 тыс. т. Промысловый запас определен в 10-15 тыс. т сухих плодов.

По предварительным данным общая площадь древесно-кустарниковых зарослей с участием высоковитаминных видов шиповника в нашей стране составляет около 600 тыс. га, где биологический запас сухих плодов оценивается в 18-35 тыс. т, а промысловый - в 8-15 тыс. т. Общая же площадь зарослей с участием высоковитаминных и низковитаминных видов шиповника достигает 900 тыс. га, с биологическим запасом сухих плодов 28-50 тыс. т, и промысловым - 10-19 тыс. т.

Обычно скелетные оси шиповника начинают плодоносить в трехлетнем, иногда даже в двухлетнем возрасте. На открытых местах и на легкосуглинистых почвах наблюдается максимальная продуктивность шиповника. Высокие урожаи повторяются примерно через 3-5 лет. Цветение и созревание плодов у шиповника майского происходит в разные годы не в одно и то же время. Урожайность зарослей в бассейне средней Волги составляет 0,09-1,80 т/га, а на территории Казахстанского Прииртышья - 0,02-2,0 т/га сырых плодов. Средняя урожайность плотных зарослей высоковитаминных видов шиповника колеблется от 0,81+0,08 до 1,31+0,12 т/га сырых плодов. Урожайность с 1 м 2 площади заросли - 9-173 г, а с одной наземной оси (стволика) - 1-295 г. Число скелетных осей (стволиков) на 1 га варьирует от 5 до 150 и более тыс. штук. Вес одного сырого плода составляет 0,32-2,0 г, длина - 8-30 мм, толщина - 8-18 мм; в нем насчитывается 0-55 семян. Вес одного семени около 0,0127 г; в 1 кг насчитывается около 80000 семян. Они составляют от 10 до 50% общего веса сырых плодов (8). Абсолютный вес 1000 семян - 7,4-13,8 г. Содержание мякоти в плодах шиповника-56-90%, в среднем - 66%, чашелистики составляют 6-7% общего веса плодов.

Плоды шиповника заготовляют с августа (иногда с конца июля) до октября. Собирают зрелые неповрежденные болезнями плоды. Рекомендуется собирать плоды до наступления полной зрелости, когда они твердые, но достигли нормальной ярко-красной или оранжевой окраски. Совершенно зрелые плоды собирают вручную, осторожно, т. к. их легко раздавить и тогда во время сушки они быстро портятся. При сборе плодов рекомендуется для защиты от шипов надевать перчатки или брезентовые рукавицы, а для складывания собранного сырья - плотные фартуки с большими карманами спереди. При среднем урожае взрослый рабочий за семичасовой рабочий день может собрать 8-20 кг плодов, а при высоком урожае (свыше 1 т/га) на зарослях крупноплодных форм шиповника - до 34 кг. Производительность труда сборщика можно значительно повысить если использовать различные приспособления: совок для сбора плодов шиповника, плодосборную кружку, сумку и другие.

Собирают плоды до наступления морозов, так как плоды, тронутые морозом при оттаивании теряют значительную часть витаминов. Подмороженные плоды можно собирать лишь в том случае, когда удается направить их на завод и пустить в переработку не размораживая, что обеспечивает хорошую сохранность витаминов.

Сушить плоды шиповника следует возможно быстрее после сбора. Их сушат в печах при температуре 80-90° или в овощесушилках при хорошей вентиляции и частом их переворачивании. После сушки плоды очищают от чашелистиков и примесей. Кроме целых плодов, носящих название «неочищенные», заготавливают также очищенные плоды. В этом случае свежие плоды перед сушкой разрезают вдоль или поперек и удаляют из них плодики-орешки и волоски. Хорошо высушенные плоды шиповника должны сохранить свой естественный цвет, запах и вкус, содержать не более 14% влаги, не пачкать рук и не слипаться в комки при сжатии, не иметь примесей потемневших и заплесневевших плодов.

Выход сухого сырья зависит от времени сбора, вида шиповника и других причин. В среднем из 100 кг сырых плодов получается 32-42 кг сухого сырья.

Шиповник введен в культуру в Подмосковье, Башкирии, Алтайском крае и других районах СНГ. Выведены высоковитаминные и высокоурожайные сорта: Витаминный ВНИВИ, Крупноплодный ВНИВИ, Воронцовский-1 и другие. Однако, создание крупных плантаций шиповника лимитирует отсутствие машин для механизированного сбора его плодов.

Химический состав. Плоды шиповника майского - природный концентрат многих витаминов. Мякоть плодов содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), рибофлавин (витамин В 2), β-каротин (провитамин А), филлохинон (витамин К) и биофлавоноиды (витамин Р), а семена - токоферолы (витамин Е), каротин и жирное масло. Содержание аскорбиновой кислоты составляет 2,46-5,20% на обсолютно сухой вес плодов или 3,22-10,84% на их абсолютно сухую мякоть. В среднем, в мякоти плодов содержится 9,75 мг% каротина, 14,1% пектиновых веществ, 1,58% лимонной кислоты, 23,93% общих Сахаров, 18,56% инвертных Сахаров, 5,09% сах розы, 8,92% пентозанов. Преобладают каротиноиды группы ликопина (ликопин, полицис-ликопин-а, полицис-ликопин-в) - 53,2% и кислородосодержащие каротиноиды (криптоксантин, рубиксантин, тараксантин) - 41,3%, в меньшем количестве представлена группа каротинов (α-, β-, γ-каротин) - 5,5%. Из них А-витаминной активностью обладают каротины и ликопины. 1 кг сухих плодов содержит 30 мг рибофлавина и 40000 биологических единиц филлохинона.

Масло семян содержит 170-200 мг% токоферолов (витамина Е), в том числе α-и β-токоферолов, 10 мг% каротина, а также линолевую, линоленовую, олеиновую и твердые кислоты. В свежих плодах обнаружено около 4% витаминов группы Р (на сухую массу), в том числе флавоноиды - кверцетин, кемпферол, изокверцитрин, тилирозид-кемпферол-7-р-кумароил-3-β-гликозид. Кроме того, в них найдено 45 мг% антоциановых веществ, в числе которых индентифицирован цианидин. Сухие плоды содержат 4,4% дубильных веществ: (-)-эпигаллокатехин, (-)-галлокатехин, (-)-эпигаллокатехингаллат и (-)-эпикатехингаллат. В коре, корнях и листьях содержатся также дубильные вещества, но больше всего их (до 80%) - в возникающих на плодах галлах. Максимальное содержание витаминов С и Е, а также каротина наблюдается в зрелых оранжево-красных, но твердых плодах шиповника.

Использование. Из плодов шиповника майского изготовляют экстракты, сиропы, пилюли, таблетки, конфеты, драже и другие медицинские препараты. Они входят также в состав противоастматической микстуры Траскова, витаминных и поливитаминных сборов; чаще всего их применяют в виде настоя для домашнего лечения. Кроме того, из плодов получают масло шиповника и каротолин (содержащий каротиноиды, витамин Е и линолевую кислоту). Реже их используют для получения холосаса, галаскорбина и аскорбиновой кислоты.

Препараты из плодов шиповника используют главным образом как поливитаминное средство при гипо- и авитаминозах, особенно при авитаминозе-С, а также при различных заболеваниях, сопровождающихся повышением потребности организма в витаминах.

Аскорбиновую кислоту применяют в профилактических и лечебных целях при цинге, малокровии и истощении организма, геморрагических диатезах, гемофилии, различного рода кровотечениях (носовых, легочных, почечных, маточных), при лучевой болезни, сопровождающейся кровоизлияниями, при отравлении антикоагулянтами, как средство повышающее сопротивляемость организма в борьбе с местными и общими инфекционными и интоксикационными процессами. Шиповник используют для витаминизации пищи и продуктов в детских учреждениях, больницах и предприятиях общественного питания. Противопоказаниями к применению аскорбиновой кислоты и препаратов шиповника являются тромбофлебиты, эндокардиты и недостаточность кровообращения.

Продукты комплексной переработки плодов шиповника, помимо медицинского применения, используют в пищевой, кондитерской и парфюмерно-косметической промышленности. Шиповники широко используют также для групповых посадок, живых изгородей, для лесомелиоративных, защитных и декоративных целей и в качестве подвоя для разных сортов садовых роз.

Другие виды. Для территории СНГ описано 249 видов шиповника. Однако, видовая самостоятельность многих из них требует уточнения. Наиболее богаты аскорбиновой кислотой виды секции Cinnamomea DC. Кроме шиповника майского из этой секции представляют интерес следующие виды.

Шиповник иглистый - Rosa acicularis Lindl. хорошо отличается от шиповника майского очень тонкими, прямыми или слабо изогнутыми шипиками, часто расположенными по 2 в основании листьев. Ареал его простирается от Камчатки и Сахалина через всю Сибирь до северо-востока европейской части СНГ. Содержание аскорбиновой кислоты составляет до 4,29% абсолютно сухого веса его плодов или 2,3-5,4% сухого веса мякоти.

Шиповник рыхлый - Rosa laxa Retz. отличается от шиповника майского почти зеленой или вначале сизоватой корой, довольно крупными, немногочисленными, крепкими, дугообразно загнутыми книзу сплюснутыми шипами (имеющими расширенные основания), а также бледно-розовыми или белыми цветками. Ареал этого шиповника охватывает юго-западную часть Западно-Сибирской низменности и северо-восток Средней Азии. Плоды этого шиповника содержат 2,80-7,44% аскорбиновой кислоты к абсолютно сухому весу плодов или 3,68-9,79% к весу мякоти плода, 5,5-9,7% витаминов группы Р, 2,40-5,75 мг% каротинов и 7,7-20,4% Сахаров.

Шиповник даурский - Rosa davurica Pall, отличается от шиповника майского бурой или черно-пурпурной корой, узкими, по краю мелкопильчатыми и железистыми, большей частью слегка опушенными, нередко красноватыми прилистниками (лишь у кроющих листьев соцветия прилистники расширенные). Его ареал ограничен южной частью Восточной Сибири, Приамурьем и Приморьем. Плоды содержат около 2,8% аскорбиновой кислоты.

Шиповник морщинистый - Rosa rugosa Thunb. отличается от шиповника майского многочисленными, неодинаковыми по длине и прочности, обычно прямыми, тонкими, опушенными шипами, с примесью игловидных шипиков или щетинок, темно-малиновыми лепестками, толстыми, сильно морщинистыми листочками и крупными (до 2-2,5 см в диаметре) шаровидными или сплюснуто-шаровидными, ярко-красными плодами. Растет только на побережьях Японского, Охотского, Берингова морей и Тихого океана, в Приморском и южной части Хабаровского краев, на Сахалине, Курильских о-вах и на юге Камчатки. Содержание аскорбиновой кислоты в его плодах колеблется от 1,33 до 6,33%, в пересчете на сухой вес мякоти.

Шиповник Беггера - Rosa beggerana Schrenk отличается от шиповника майского почти прямостоящими, стройными, сизоватыми ветвями, белыми лепестками, очень мелкими (0,5-1,4 см длины), большей частью шаровидными, похожими на горошину, плодами. После созревания у них опадают чашелистики и диск, благодаря чему в верхней части плода образуется широкое отверстие, позволяющее видеть семянки и окружающие их волоски. Встречается в Средней Азии и Казахстане: в Памиро-Алае, Тянь-Шане, Джунгарском Алатау и Тарбагатае. Содержит около 8,75% аскорбиновой кислоты (к сухому весу мякоти) или 1465-12255 мг% в пересчете на её абсолютно сухой вес.

Шиповник Уэбба - Rosa webbiana Wall, отличается от шиповника майского коническими густорасположенными шипами длиной 2,0-2,5 см и белыми или розовыми лепестками. Ареал этого шиповника ограничивается Тянь-Шанем и Памиро-Алаем. По другим данным шиповник Уэбба в СНГ не произрастает, а встречается только в Гималаях.

Шиповник Федченко - Rosa fedtschenkoana Regel отличается от шиповника майского крупными (до 8 см в диаметре), белыми, реже розовыми цветками и очень крупными (длиной до 5 см) плодами, почти всегда щитинистыми. Произрастает на Западном Тянь-Шане, Памиро-Алае и Западном Памире. Плоды содержат 6,22-9,84% аскорбиновой кислоты к сухому весу мякоти, 1,7% витамина Р, 0,04% витамина Е и 27 мг% каротина.

Кроме перечисленных видов шиповника, в медицинской практике разрешено использование всех видов рода Rosa, содержащих не менее 1% аскорбиновой кислоты.

Название „роза собачья“ появилось в контексте сопоставления ценности данного кустарника с садовыми розами. Согласно второй версии - Ховард (1987), шиповник использовался в XVIII и XIX веках для лечения собачьих укусов, отсюда и возникло название.
Шиповник собачий - листопадный кустарник, достигающий в высоту от 1,5 до 2,5 м.
Побеги толстые, дуговидно изогнутые, реже почти прямые. Кора зелёная, с солнечной стороны краснеющая.
Шипы редкие, серповидные, с очень коротким основанием, с боков сжатые, на главных стеблях почти прямые, на цветоносных побегах обильные, всегда крючковидно-изогнутые.
Средние листья цветоносных побегов 7-9 см длины, голые, только по главной жилке усеянные короткими волосками, непарноперистые, с семью, реже пятью или девятью просто-остропильчатыми по краю (нередко зубцы заканчиваются желёзкой), яйцевидно-эллиптическими, на верхушке коротко заострёнными листочками, 2-2,5 см длиной и 1-1,5 см шириной. У основания листа имеется узкий, по краю железисто-реснитчатый прилистник, с острыми ушками.
Цветки - без запаха, одиночные или собранные по 3-5 в верхушечное щитковидное соцветие, от белого до ярко-розового цвета, достигают в диаметре 5-8 см. Чашелистики снизу усеяны короткими волосками, сверху в большинстве случаев голые, до 20-25 мм длины, широколанцетные, с обильными перистыми придатками, после цветения отгибаются назад и задолго до созревания плодов отваливаются. Лепестки короче чашелистиков; диск широкий, до 4-5 мм в диаметре, плоский или конусовидный, с зевом 1-1,6 мм в диаметре; столбики длинные, покрыты белыми волосками; головка рылец шаровидная, коническая, реже почти шаровидная. Цветоножки длиной 12-18 мм, чаще равны величине зрелого плода, реже короче или длиннее его, обычно лишены волосков и желёзок. Цветёт в мае-июне(июле).
Плоды - гладкие и лоснящиеся, оранжево-красного цвета, при созревании 15-26 мм длиной, широкоовальные, реже почти шаровидные, лишённые желёзок, внутри содержат семена - много волосистых орешков. Плоды созревают в августе. wikipedia.org

Высокий, негустой, ветвистый кустарник с дугообразными ветвями; кора их зеленая или красно-бурая, обычно без сизого налета; шипы чаще редкие или рассеянные, расположенные нередко попарно или мутовчато на главных побегах, у основания весьма широкие, сжатые с боков, серповидно-изогнутые (очень редко почти прямые); на фертильных побегах более мелкие, обычно более менее обильные; листья голые или по стержню сверху с немногочисленными волосками, зеленые или сизоватые; прилистники узкие, лишь у верхушечных листьев несколько расширенные, с расходящимися кверху ушками, железисто-реснитчатые; листочки различной формы, чаще эллиптические, 1,5 - 6 см длиной, заостренные, остропильчатые, с зубцами, загнутыми к верхушке листочка, тонко-заостренными, простыми или несущими по 1 - 2 вторичных зубца, кончающихся железкою, гладкие или иногда снизу по жилкам с редкими железками. Цветки одиночные или собранные по 3 - 5 (20) в щитковидном соцветии, на более менее длинных, голых или слегка опушенных цветоножках, равных по длине гипантию или вдвое длиннее его, обычно равных по длине плоду, 0,5 - 2,5 см длиной, гладких или изредка снабженных редкими стебельчатыми железками; чашелистики средней величины, с боковыми перышками и с придатком на конце, после цветения отвороченные назад и большей частью отваливающиеся задолго до созревания плодов, хорошо отделенные от диска; венчик 2 - 8 см в диаметре; лепестки обычно бледнорозовые или белые, иногда довольно яркорозовые; диск плоский или выпуклый, иногда явственно конической формы; зев гипантия не шире четверти диаметра диска; столбики длинные, редко-волосистые или голые, сложенные кисточкой; головка столбика часто коническая; плоды округленные или удлиненно-овальные, гладкие, ярко- или светлокрасные.
Цветение V - VII.
Юзепчук С. В. Роза (Шиповник) - Rosa L. // Флора СССР. - М.; Л.: Изд-во АН СССР, 1941, Т. 10. - С. 502 - 503.

Шиповник собачий является разновидностью шиповника обыкновенного, относится к семейству Розовых, имеет куст высотой в 1,5-2,5 м. Ветви дугообразные, покрыты крепкими крючковатыми шипами.

Шиповник собачий является разновидностью шиповника обыкновенного

Ботаническая характеристика

Тем, как выглядит шиповник, интересуются многие, чтобы отличить его от других видов для применения в личных целях. Он обладает:

• молодыми побегами зеленовато-красного цвета;
• шипами в виде кончика шила и щетинкой;
• очередными непарноперистыми листками, количество которых может варьироваться в одной розетке от 7 до 9;
• листьями с длиной 16 см и шириной 12 см.

Последние имеют вытянутую форму с длинными прилистниками, которые срастаются с черенком. Цветы на кустах, в основном, одиночного вида. Редко можно встретить 3-5 шт. на одном месте. После того как они отцветут, направляются вниз, а перед созреванием плодов полностью опадают. Цветы достигают диаметра в 5 см, могут быть розового или бело-розового оттенка.

Растение считается светолюбивым, морозостойким и плодовитым. Цветение начинается с середины июня, а созревание плодов происходит к сентябрю. Распространен шиповник по многим территориям, однако именно собачий – на территории Полесья, лесостепи и степей. Шиповник собачий описание имеет не слишком яркое, однако на деле смотрится очень красиво и притягивающе взор.

Галерея: собачий шиповник (25 фото)

Шиповник – полезные свойства (видео)

Фармакологические свойства

Собачья роза обладает не просто множеством плодов, а массой пользы, которую можно получить от их потребления. В шиповнике есть достаточное для улучшения здоровья количество:

• аскорбиновой кислоты;
• флавоноидов;
• каротиноидов;
• пантотеновой и никотиновой кислот;
• витаминов группы В;
• пектиновых веществ;
• сахара;
• тритерпенов.

Плоды в буквальном смысле богаты пользой и потому привлекают столь большое внимание. За счет того, что собачий шиповник обладает большим количеством таких веществ, как флавоноиды, у него достаточно разностороннее действие. При потреблении настоя на шиповнике можно:

• вывести холестерин из крови;
• замедлить образование атеросклеротических бляшек, которые становятся причиной возникновения тромбов;
• активизировать энзимную систему;
• усилить регенерацию тканей;
• способствовать синтезированию гормонов;
• благоприятно воздействовать на обмен углеводов;
• улучшить проницаемость сосудов.