Оладьи на молоке без яиц. Оладьи без дрожжей.

Оладьи являются одним из блюд, которые, несмотря на свою простоту и банальность, обладают своего рода магией, создающей домашний уют и поднимающей настроение. Даже имея возможность каждое утро употреблять деликатесы и изощренные блюда, от потрясающих румяных домашних оладушек вряд ли кто-нибудь откажется.

Их можно готовить на кефире и воде, с добавлением дрожжей и разрыхлителей. У каждой хозяйки есть свой вариант блюда. Мы же сегодня рассмотрим рецепты вкусных оладий на молоке без дрожжей.

Как приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей?

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 300-320 г;
• молоко – 300 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 45 г;
• – 55 г;
• сахарный песок – 60 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло для обжаривания – 150 мл.

Приготовление

Вливаем молоко в глубокую миску, вбиваем яйца и размешиваем до однородности венчиком. Затем всыпаем сахарный песок, и снова перемешиваем. Просеиваем пшеничную муку, разрыхлитель и соль и всыпаем в яично-молочную смесь. Перемешиваем все, добавляем растопленное сливочное масло и доводим тесто до однородной консистенции, схожей с густой сметаной. По надобности подсыпаем еще немного муки.

Теперь прогреваем сковороду с толстым днищем, вливаем в нее немного растительного рафинированного масла без запаха и накладываем при помощи столовой ложки приготовленное ранее тесто, формируя оладьи. Даем им подрумяниться на среднем огне с обеих сторон, и вынимаем на тарелку. Отдельно подаем сметану, мед, варенье или другие сладкие дополнения.

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей?

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 520 г;
• кислое молоко – 520 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 120 г;
• сода – 15 г;
• ванилин (по желанию) – по вкусу;
• соль – щепотка;
• растительное масло.

Приготовление

Из прокисшего молока получаются превосходные оладушки. И некоторые хозяйки, попробовав однажды такое применение, казалось бы, не нужному продукту, в следующий раз специально сквашивают свежее молоко добавлением лимонного сока или уксуса, чтобы повторить удачный кулинарный опыт и приготовить вкусные, пышные и румяные оладьи.

Итак, чтобы приготовить оладьи по этому рецепту, взбиваем яйцо со щепоткой соли и сахарным песком, добавляем ванилин, кислое молоко и размешиваем при помощи венчика до однородности. Затем всыпаем небольшими порциями просеянную пшеничную муку и соду, которую предварительно зальем двумя столовыми ложками кипятка. Размешиваем массу до полного избавления от мучных комочков и получения консистенции густой сметаны. По готовности даем тесту отдохнуть тридцать минут, и можем приступать к выпеканию оладушек.

Сковороду с толстым днищем определяем на средний огонь, наливаем в нее немного растительного рафинированного масла без запаха и прогреваем его хорошенечко. Затем столовой ложкой набираем порцию теста и выкладываем в масло на сковороду. Таким образом формируем все оладушки и даем им подрумяниться с каждой стороны.

По готовности перекладываем изделия на блюдо и подаем к столу, сдобрив их медом или сметаной.

Оладьи на молоке без яиц и дрожжей

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 340 г;
• молоко – 360 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• уксус яблочный – 10 мл;
• сахарный песок – 75 г;
• сода пищевая – 15 г;
• ванильный экстракт – по вкусу;
• соль – щепотка;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Смешиваем в одной миске муку, соду и соль, а в другой молоко, уксус, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло. Теперь соединяем содержимое обеих емкостей, вливая понемногу жидкую смесь к сухим составляющим. Перемешиваем все хорошенечко венчиком, чтобы не осталось мучных комочков.

Сковороду с толстым днищем прогреваем хорошенечко, предварительно налив в нее немного растительного маслица и накладываем в нее столовой ложкой тесто, формируя оладушки. Когда они подрумянятся с двух сторон, вынимаем их на тарелку и подаем со сметаной, ягодным или медом.

Оладьи являются одним из блюд, которые, несмотря на свою простоту и банальность, обладают своего рода магией, создающей домашний уют и поднимающей настроение. Даже имея возможность каждое утро употреблять деликатесы и изощренные блюда, от потрясающих румяных домашних оладушек вряд ли кто-нибудь откажется.

Их можно готовить на кефире и воде, с добавлением дрожжей и разрыхлителей. У каждой хозяйки есть свой вариант блюда. Мы же сегодня рассмотрим рецепты вкусных оладий на молоке без дрожжей.

Как приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей?

• мука пшеничная – 300-320 г;
• молоко – 300 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 45 г;
• сливочное масло – 55 г;
• сахарный песок – 60 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло для обжаривания – 150 мл.

Вливаем молоко в глубокую миску, вбиваем яйца и размешиваем до однородности венчиком. Затем всыпаем сахарный песок, и снова перемешиваем. Просеиваем пшеничную муку, разрыхлитель и соль и всыпаем в яично-молочную смесь. Перемешиваем все, добавляем растопленное сливочное масло и доводим тесто до однородной консистенции, схожей с густой сметаной. По надобности подсыпаем еще немного муки.

Теперь прогреваем сковороду с толстым днищем, вливаем в нее немного растительного рафинированного масла без запаха и накладываем при помощи столовой ложки приготовленное ранее тесто, формируя оладьи. Даем им подрумяниться на среднем огне с обеих сторон, и вынимаем на тарелку. Отдельно подаем сметану, мед, варенье или другие сладкие дополнения.

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей?

• мука пшеничная – 520 г;
• кислое молоко – 520 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• сахарный песок – 120 г;
• сода – 15 г;
• ванилин (по желанию) – по вкусу;
• соль – щепотка;
• растительное масло.

Из прокисшего молока получаются превосходные оладушки. И некоторые хозяйки, попробовав однажды такое применение, казалось бы, не нужному продукту, в следующий раз специально сквашивают свежее молоко добавлением лимонного сока или уксуса, чтобы повторить удачный кулинарный опыт и приготовить вкусные, пышные и румяные оладьи.

Итак, чтобы приготовить оладьи по этому рецепту, взбиваем яйцо со щепоткой соли и сахарным песком, добавляем ванилин, кислое молоко и размешиваем при помощи венчика до однородности. Затем всыпаем небольшими порциями просеянную пшеничную муку и соду, которую предварительно зальем двумя столовыми ложками кипятка. Размешиваем массу до полного избавления от мучных комочков и получения консистенции густой сметаны. По готовности даем тесту отдохнуть тридцать минут, и можем приступать к выпеканию оладушек.

Сковороду с толстым днищем определяем на средний огонь, наливаем в нее немного растительного рафинированного масла без запаха и прогреваем его хорошенечко. Затем столовой ложкой набираем порцию теста и выкладываем в масло на сковороду. Таким образом формируем все оладушки и даем им подрумяниться с каждой стороны.

По готовности перекладываем изделия на блюдо и подаем к столу, сдобрив их медом или сметаной.

Оладьи на молоке без яиц и дрожжей

• мука пшеничная – 340 г;
• молоко – 360 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• уксус яблочный – 10 мл;
• сахарный песок – 75 г;
• сода пищевая – 15 г;
• ванильный экстракт – по вкусу;
• соль – щепотка;
• растительное масло для жарки.

Смешиваем в одной миске муку, соду и соль, а в другой молоко, уксус, ванильный экстракт и растопленное сливочное масло. Теперь соединяем содержимое обеих емкостей, вливая понемногу жидкую смесь к сухим составляющим. Перемешиваем все хорошенечко венчиком, чтобы не осталось мучных комочков.

Сковороду с толстым днищем прогреваем хорошенечко, предварительно налив в нее немного растительного маслица и накладываем в нее столовой ложкой тесто, формируя оладушки. Когда они подрумянятся с двух сторон, вынимаем их на тарелку и подаем со сметаной, ягодным вареньем или медом.

← Нажми «Нравится» и читай нас в Facebook

Залогом любой удачной выпечки является правильно приготовленное тесто. Это касается и простейших оладий, ведь не зная некоторых нюансов, вы рискуете получить невкусное блюдо, вместо пышного и ароматного лакомства. Предлагаем рецепты идеальной основы для воздушных оладий.

Приготовить любые оладьи — дело не хитрое. Однако не все хозяйки могут похвастать пышным итогом такого простейшего блюда. Предлагаем несколько вариантов удачных оладий, которые получаются вкусными, воздушными и поджаристыми у любого даже неопытного кулинара.

Многие не берутся за приготовление оладий, так как боятся, что не будет пышного результата. Однако попробовав сделать тесто проверенным способом — на дрожжах, итог будет очевиден. Такие оладьи всегда выходят румяными, воздушными и, конечно, очень вкусными.

Как приятно начать день с вкусного завтрака. Для того чтобы разнообразить утреннее меню, предлагаем приготовить вкуснейшие сырники. Даже если раньше вы не могли похвастаться пышным результатом этого блюда, то используя наши не сложные рекомендации у вас выйдет восхитительное лакомство.

Оладьи на кефире – это восхитительное начало дня! Полезный завтрак, который будет в радость каждому члену вашей семьи, придаст энергии и бодрости на весь последующий день. Оладушки не только горячо любимы практическими всеми, но и невероятно полезны. Оладьи на кефире будут не просто хорошим завтраком, но и отличным ужином или десертом.

Как приготовить на кефире пышные оладьи, если не использовать дрожжи? Есть ли такие рецепты, которые смогут справиться с такой задачей? Да, такие рецепты оладьев действительно есть, и сделать их пышными можно без использования дрожжевого теста.

Оладьи на кефире пышные без дрожжей

Рецепт оладьев на кефире без дрожжей «Вкусный» — это как раз тот самый рецепт, благодаря которому вы в сжатые сроки (что очень важно ранним утром, когда завтрак готовиться в спешке) сумеете пожарить оладушки не просто пышные, а такие, которые смогут сохранить эту пышность на долгое время. Оладьи по этому рецепту остаются пышными даже спустя некоторое время, даже тогда, когда остывают.

Кроме выполнения предписанных рецептом оладьев действий, для того чтобы они получились пышными и долго сохраняли свою пышность, нужно соблюдать еще некоторые простые рекомендации, но о них подробно рассказано в самом конце этой страницы.

Оладьи на дрожжевом тесте всегда получаются пышными. Однако не все хозяйки предпочитают долго возиться с таким тестом и ждать, пока оно подойдет. Именно поэтому огромную популярность заслужили рецепты оладьев без дрожжей. Готовятся они достаточно просто, легко и быстро, а главное, не уступают дрожжевым оладушкам по своим вкусовым и иным качествам.

Что нужно для пышных не дрожжевых оладьев

Кроме того, что дрожжевое тесто на оладьи делать приходиться дольше, бывают ситуации, когда в доме может просто не оказаться дрожжей. А вот сделать пышные оладушки все равно хочется. Тогда рецепт «Вкусный» придет на выручку, ведь в его составе такого ингредиента как дрожжи – нет.

Зато есть другие вполне обыденные и доступные ингредиенты: одно яйцо, 1 стакан кефира, пара стаканов муки и половина чайной ложки соды, 50-70 миллилитров воды и три столовых ложки сахара, две щепотки соли и сливочное масло, а для жарки оладьев вам понадобится растительное масло.

Ингредиенты для этого рецепта оладушков не обязательно должны отличаться первой свежестью. Конечно, во многих рецептах свежесть ингредиента выступает на первом месте и в этом рецепте это тоже важно, но не критично. Если у вас остался кефир, срок годности которого уже подходит к концу, то его все равно можно использовать. Просроченные ингредиенты, разумеется, категорически использовать нельзя.

Как сделать тесто на пышные оладьи с содой и без дрожжей

Главный фокус пышных оладьев в том, что кефир необходимо слегка подогревать. Именно это делает оладушки пышными, а не просто использование соды. Поэтому, перед началом готовки, добавьте воду в кефир и подогрейте на слабом огне. Не нужно перегревать его или доводить до кипения. Достаточно просто слегка нагреть до температуры в вашей комнате.

В большую и глубокую чашку нужно выложить разбитое яйцо, сахар и посолить. Поверх всего этого отправьте подогретый с водой кефир, а затем все очень тщательно замесите. Нужно месить до такого состояния, чтобы комочки все растворились. Если не удается достичь этого простой ложкой или венчиком. Воспользуйтесь миксером.

После этой процедуры нужно, продолжая помешивание, потихоньку подсыпать муку, постепенно доводя тесто на оладьи до нужной консистенции. Оно должно быть не слишком жидким, но и не сильно густым. Комочков быть не должно.

Если ваше тесто вдруг получилось слишком густым, то в него можно добавить немного сметаны. Это сделает его более жидким, а также оладушки будут более нежными, а не просто пышными. Для любителей особенного вкуса оладьев, который нежнее обычного, можно включить сметану в обязательные ингредиенты.

Теперь можно добавить соду в ваше тесто на оладьи и еще разок хорошенько все перемешать. Дайте 20-25 минут времени тесту, пусть оно немного постоит.

Как жарить оладьи пышными

Пышные оладьи на кефире жарят также как и все остальные. В раскаленную сковородку добавляют растительное масло и порционно выливают тесто. Обжаривать надо оладьи с обеих сторон по 2-3 минуты.

Однако для того, чтобы они получались пышными, накрывайте сковородку крышкой в момент жарки. Огонь не делайте сильным, пусть оладьи прожариваются постепенно.

Отличным дополнением к вашим оладьям может послужить изюм. Его можно добавлять прямо в тесто. Для этого, изюм нужно будет перебрать и запарить в кипятке на несколько минут, а потом добавить его в тесто, когда оно уже будет замешано.

Оладьи подают со сметаной или сладкими соусами, сиропами, вареньем. Отлично они подойдут к кофе или чашке ароматного чая.

Существуют ли блюда, которые можно приготовить буквально за полчаса и удивить семейство, которое вот-вот проснется и ринется на кухню в поисках чего-нибудь вкусного и сытного? Конечно же, существует и имеется масса потрясающих рецептов, среди которых оладья на молоке занимает одну из главенствующих позиций.
Этот десерт отличается не только простотой приготовления, но и имеет множество вариаций. Оладьи на молоке можно делать с дрожжами или содой, добавлять в них тертое яблочко, тыкву, изюм и прочие сухофрукты. И при соблюдении основных правил, оладушки получаются неизменно пышными, пористыми и вкусными. Итак, простой рецепт, как приготовить оладьи с содой.

Рецепт первый: готовим оладьи на молоке за полчаса

Ингредиенты

Для приготовления быстрых оладьев без дрожжей на 3–4 порции возьмем:

Способ приготовления

1. В мисочку вбиваем свежее яйцо и легко взбиваем его вилкой с порцией сахара.
2. Добавляем молоко (лучше немного теплое), соду гасим лимонным соком либо столовым уксусом.
3. Добавляем муку и тщательно перемешиваем смесь, можно миксером.
4. На горячую сковороду наливаем немного масла, хорошо прокаливаем его и жарим оладушки на молоке без дрожжей. Тесто удобно набирать обычной столовой ложкой, переворачивать лучше вилкой или лопаткой.
5. Подаем голодным домочадцам с молоком, чаем или кофе в сопровождении любого сладкого ингредиента по желанию.

Это можно сделать утром любого буднего дня, а вот в выходной или вечером лучше потратить на приготовление оладьев на молоке немного больше времени и сделать их на дрожжах. И для этого понадобится особенный рецепт.

Рецепт второй: готовим оладьи на дрожжах

Для приготовления дрожжевых оладьев нужно заранее прикупить в магазине упаковку сухих дрожжей. Лучше большую, ведь этот ингредиент входит и в другие рецепты приготовления выпечки. А вот яйца для этого рецепта не нужны, потому как они дают некоторую жесткость и оладьи на молоке выйдут недостаточно пышными и мягкими.

Ингредиенты

• чайную ложку сухих дрожжей;
• полтора стакана молока;
• чуть больше 2-х стаканов муки;
• 1–2 столовые ложки сахара.

Способ приготовления

1. В большую чашку кладем дрожжи и весь сахар.
2. Греем молоко (оно должно быть не очень горячее, но достаточно теплое) и примерно половину выливаем в чашку с дрожжами и сахаром.
3. Ставим ее в теплое место минут на 10–15, пока сверху не появиться дрожжевая «шапка».
4. Смешиваем с основным молоком и вводим частями муку по рецепту, не переставая мешать. Тесто должно получиться несколько гуще, чем на оладьи без дрожжей. Ставим миску в теплое место и оставляем на 30–40 минут.
5. Когда тесто достаточно подойдет, осаживаем его, перемешав ложкой.
6. Греем масло на сковороде и выкладываем тесто с помощью ложки. Огонь следует немного убавить, это позволит оладушкам хорошо подойти во время приготовления.
7. Жарим, как обычно с двух сторон и горячими подаем со сгущенкой, вареньем или медом.

Собственно, и первый и второй рецепт являются базовыми и на их основе можно готовить любые вариации. К примеру, в хорошо подошедшее тесто добавить одно тертое яблоко, морковку, немного тыквы или даже банан. А изюм, вообще, является классикой и часто входит в подобные рецепты.
Однако это не значит, что нельзя экспериментировать. Изюм, к примеру, можно заменить курагой, нарезанной на мелкие кусочки, добавить немного любимого варенья или даже творога. Правда, в последнем случае получиться уже совсем другое блюдо под названием сырники.