Освоить выращивание цветной капусты хочется почти каждому дачнику. Все-таки культура ценная, полезная, незаменимый продукт диетического и детского питания, превосходящий по содержанию витаминов и белков даже нашу любимую белокочанную капусту.
Вот только вырастить этот замечательный овощ на своем участке удается не всегда. То головки не завязываются, то соцветия темнеют, то вместо желанного плотного белого шара получаются рыхлые тонкие зеленоватые «цветочки».
Как же правильно выращивать цветную капусту? Давайте рассмотрим основные приемы ее агротехники от подготовки семян до уборки урожая.
Посадив на своем участке цветную капусту, мы из огородников превращаемся в цветоводов. Это потому, что белая «головка» цветной капусты – не что иное, как плотно прилегающие друг к другу нераспустившиеся соцветия. И наша главная задача при выращивании цветной капусты – обеспечить растениям все условия для раннего и дружного цветения.
А что нужно цветам? Фосфор, калий и бор. Увеличивая содержание в почве этих элементов при одновременном ограничении азотных составляющих, можно сократить время роста зеленой массы и ускорить цветение.
Жители южный районов могут себе позволить высевать семена цветной капусты сразу в открытый грунт. В начале мая семечки заделывают во влажную почву на два сантиметра. А уже через два месяца получают первый урожай скороспелых сортов! Огородникам Средней полосы, Урала, Сибири придется потрудиться и вырастить сначала рассаду.
Сроки посева семян
Чтобы обеспечить себя и свою семью урожаем по максимуму, высеваем три сорта с разными сроками созревания. Правда, семена на рассаду тоже придется сеять три раза:
- Посев семян для ранних сортов и гибридов цветной капусты производится с 5 по 30 марта. В грунт их высаживают через 25-60 дней, то есть с 25 апреля по 15 мая.
- Сроки посадки семян на рассаду для среднепоздних сортов цветной капусты – 10 апреля – 10 мая. А в открытый грунт рассаду высаживают через 35 – 40 дней (с 20 мая по 15 июня).
- Поздние сорта цветной капусты сажают на рассаду с 25 мая по 10 июня с высадкой растений в открытый грунт через 30-35 дней (с 1 по 10 июля).
Это лишь ориентировочные сроки посева семян. Правильнее будет рассчитать даты для каждого сорта отдельно. О том, как это сделать, мы рассказывали в статье .
Перед посадкой семена цветной капусты , протравливая в марганцовке или в фунгициде. Еще один хороший прием подготовки капустных семян – замачивание в течение 12 часов в воде комнатной температуры.
Грунт для рассады
Цветная капуста не любит кислых почв. Значит, реакция почвенной смеси должна быть ближе к нейтральному pH (6-6,5). Рекомендуют готовить субстрат для рассады цветной капусты в следующих пропорциях:
Вариант 1.
- низинный торф – 3-5 частей,
- перепревшие опилки – 1 -1,5 части,
- коровяк - 1 часть.
Вариант 2.
- перегной – 10 частей,
- низинный торф – 1 часть,
- песок – 1 часть.
Вариант 3.
- садовая земля – 7 частей,
- торф – 6 частей,
- чернозем или биогумус – 6 частей,
- песок – 1 часть.
Некоторые дачники сразу добавляют к торфо-смеси минеральные удобрения: суперфосфат, сернокислый или азотнокислый калий, аммиачную селитру. Другие – предпочитают внекорневые и корневые подкормки рассады в дальнейшем. Если вы принципиальный противник неорганических удобрений, на каждый килограмм рассадного грунта внесите столовую ложку золы. Зола – прекрасный органический источник калия. Кроме того, она уменьшает кислотность почвы и увеличивает содержание в ней фосфора, бора и марганца.
Посев семян
Так как рассада цветной капусты плохо переносит пикировку, лучше сразу высаживать семена в торфяные горшочки или пластиковые стаканы, заполненные влажным грунтом. Семена закладываем на глубину в один сантиметр и засыпаем их песком. Песок подсушивает верхний слой почвы, препятствуя заражению “черной ножкой” и другими грибковыми болезнями. Затем накрываем посадки пленкой и ставим в теплое место. Первые всходы появляются через 3-5 дней.
Температурный режим
При выращивании рассады цветной капусты очень важен правильный температурный режим. До появления всходов рекомендуется поддерживать температуру на уровне 18-20°С. После появления всходов, чтобы рассада не вытягивалась и не изнеживалась, температуру снижают до 6-8°С. А через 5 дней доводят до 15-18°С днем и до 8-10°С ночью.
В прохладе хорошо развивается корневая система капусты, сеянцы реже болеют и растут более крепкими. Рассада цветной капусты, выращенная при высоких температурах (свыше 22°С), впоследствии может вовсе не образовать соцветий и оставить незадачливого огородника без урожая.
Подкормки рассады
Если сеянцы не радуют вас своим внешним видом, после появления третьего настоящего листа можно подкормить рассаду. Для приготовления подкормки в двух литрах воды растворяем 3 грамма калийной селитры и 1 грамм аммиачной селитры и поливаем растения.
Цветная капуста особенно нуждается в молибдене и боре. Поэтому когда на сеянце образуются 2-3 настоящих листочка, рассаду опрыскивают 0,2%-ным раствором борной кислоты (2 грамма на литр воды). А в фазе 3-4 листьев – 0,5%-ным раствором молибденовокислого аммония (5 грамм на ведро воды).
За неделю до высадки полностью исключают подкормки азотными удобрениями, за 2-3 дня до высадки рассаду подкармливают фосфором и калием (2-3 грамма суперфосфата и 3 грамма хлористого калия на литр воды), что повышает ее холодостойкость.
Подготовка грядки и высадка рассады цветной капусты
Примерно за неделю до высадки рассады в грядку можно внести перепревший навоз или смесь из перегноя, торфа и компоста (10 кг. на 1 квадратный метр). Высаживать цветную капусту лучше всего в пасмурный, но теплый день на хорошо освещаемый участок. Хорошо, если в прошлом году на этом месте росли бобовые, лук или огурцы – это оптимальные цветной капусты.
Растения сажаем по схеме 50х25 сантиметров, добавляя в каждую лунку по горсти золы. Каждый сеянец заглубляем в грунт до первого настоящего листа и поливаем. Еще не укоренившуюся рассаду желательно на пару дней притенить нетканым полотном или пленкой. Эта процедура также поможет защитить молодые растения от нашествия крестоцветной блошки. А через две недели аккуратно окучиваем молодые растения.
Подкормки, полив, уход за цветной капустой
Для нормального развития цветной капусты нужна температура от +16 до +25°С. В жару и засуху качество и количество урожая снижается.
Полив и рыхление
Цветная капуста менее требовательна к влаге, чем белокочанная. Достаточно поливать ее 1 раз в неделю. Избыточное увлажнение задерживает образование головки и нарушает работу корневой системы. Поскольку корни у цветной капусты располагаются близко к поверхности, почву под ней лучше не рыхлить, а мульчировать. Чем? Торфяной смесью, перегноем или любым другим природным .
Подкормки
За весь сезон цветную капусту подкармливаем 3 раза. Первая подкормка проводится через десять дней после высадки рассады в открытый грунт. Затем капусту подкармливают с интервалом в две недели. После завязывания головки подкормки прекращают, дабы не накапливались нитраты.
Первая подкормка:
- Разведенный коровяк (1 часть коровяка на 10 частей воды) или птичий помет (1 часть помета на 15 частей воды).
Вторая подкормка:
- 10 грамм нитрофоски на 10 литров воды + посыпаем капусту золой прямо по листьям.
Третья подкормка:
- Вариант 1. Смесь из 20 грамм мочевины, 20 грамм хлористого калия и 50 грамм суперфосфата растворяем в 10 литрах воды.
- Вариант 2. На 10 литров воды берем 80 грамм суперфосфата, 30 грамм аммиачной селитры и 20 грамм калиевой селитры.
- Вариант 3. Потребуется 70 грамм суперфосфата и 40 грамм сульфата калия на 10 литров воды.
Под каждое растение следует выливать по литру питательного раствора.
Мы уже упоминали про важность микроэлементов для правильного развития цветной капусты. Нехватка бора и молибдена могут привести к появлению коричневых пятен на соцветиях. А в особо запущенных случаях цветная капуста вообще не “зацветет” – головки не будет.
Достаточно двух опрыскиваний раствором микроэлементов по листьям, и урожайность цветной капусты повышается на треть. Мы уже говорили о первой внекорневой подкормке на стадии рассады. Второе опрыскивание проводим с появлением 12-15 листа. Раствор для подкормки на 10 литров воды готовится так:
- 10 грамм борной кислоты;
- 10 грамм молибдата аммония;
- 5 грамм сульфата марганца;
- 0,1 грамм йодистого калия;
- 5 грамм сульфата меди;
- 5 грамм сульфата цинка
Затенение
Когда у цветной капусты появляются первые соцветия, не забудьте прикрыть головку надломленными верхними листьями, чтобы она оставалась белоснежной. Листья можно скрепить обычной прищепкой или резинкой.
Борьба с вредителями
Вредят цветной капусте те же “негодники”, что и капусте белокочанной: крестоцветная блошка, капустные совка и белянка, слизни и улитки, личинки майского жука, капустная тля.
Противникам химической отравы в своем огороде предлагаем множество народных рецептов против вредителей капусты в статье “ “.
Если бюджет позволяет, можно использовать биопрепараты от вредителей. Читаем о них .
Когда вредитель бушует вовсю и народные средства не справляются, приходится прибегать к специальным препаратам. Многие эффективные средства описаны в статье “ “.
С болезнями цветной капусты справится куда сложнее. Черная ножка, пероноспороз, кила и другие болячки могут привести к потере урожая и гибели растения. Лечить пораженные растения бесполезно, поэтому на первое место выходит профилактика.
Основные меры против заражения:
- Соблюдение севооборота. Нельзя выращивать растения одного и того же семейства на грядке друг за другом. А капустных “сородичей” в огороде очень много. И редис, и репа, и дайкон, и даже наш любимый сидерат горчица относятся к одному семейству.
- Выращивание рассады в прохладе. Юные сеянцы цветной капусты, выращенные при подходящей температуре, очень редко болеют черной ножкой.
- Обеззараживание семян. Болезнетворные микроорганизмы частенько задерживаются на семенах.
- Умеренность в подкормках. Особенно внимательным стоит быть с азотными удобрениями. Их переизбыток в конце вегетации может ослабить растения и спровоцировать заражение.
- Периодический полив грядки настоем луковой шелухи. Он готовится так: 200 грамм шелухи заливаем двумя литрами горячей воды, 48 часов настаиваем, процеживаем и разводим водой 1:2. На один квадратный метр необходим литр настоя. Шелуха лука обладает свойством подавлять болезнетворные грибки и усиливает собственный иммунитет растений.
Уборка урожая и доращивание цветной капусты
Самый приятный момент выращивания цветной капусты – уборка урожая. Белоснежные, фиолетовые или желтые головки срезают, ориентируясь на их срок созревания. Эта информация всегда есть на упаковке с семенами. Важно успеть до того, как «кочан» станет рыхлым, а нераскрывшиеся соцветия зацветут по-настоящему.
Если растение, с которого срезана головка, здоровое, а листья мощные, почему бы не получить с него второй урожай? Оставляем на растениях по одному самому сильному побегу, которые вырастают из пазушных почек кочерыжки, а все остальные удаляем. Не забываем поливать и подкармливать цветную капусту так же, как и при выращивании основного урожая. При хорошем уходе за растениями “дополнительные” головки могут достичь веса в 400 - 500 граммов.
Поздняя цветная капуста, которую необходимо убрать до первых заморозков, не всегда успевает выдать полноценную головку. Такую капусту можно доращивать. Растения с большим комком земли выкапывают из грядки и переносят в теплицу или в погреб. Капусту располагают вплотную друг к другу, присыпают землей и поливают. В период доращивания свет цветной капусте не нужен, необходимо лишь увлажнять корни. За счет оттока питательных веществ из листьев в соцветия через два месяца из маленького недоразвитого «кочанчика» можно получить вполне приличную головку цветной капусты.
Цветная капуста применяется в диетическом питании, она богата различными белками и витаминами, полезными для организма. Но выращивать такой овощ на участке не просто, головки могут быть маленькими, а соцветия темными. Чтобы добиться желаемого результата, необходимо применять различные методы по уходу за растением. Только так удастся получить хорошие соцветия крупных и плотных головок.
Цветная капуста нуждается в таких элементах как бор, фосфор и калий — при добавлении их в почву, цветение ускоряется, а зелени становится меньше. Это способствует получению качественного и богатого урожая.
Обычно цветную капусту выращивают с помощью рассады. Чтобы растение давало урожай все лето и осень, можно производить высадку около трех раз, при этом посевной материал должен быть качественным.
Семена раннего сорта высеиваются с начала и до конца марта, а высадку на открытый грунт производят спустя 25-60 дней. То есть посадочные работы могут проводиться с конца апреля до середины мая.
Если сорт является средним, то сеют семена с середины апреля до середины мая, а высадку на открытый участок выполняют спустя 40 дней. То есть посадочные работы проводятся с конца мая до середины июня.
При выращивании поздних сортов посев производится в конце мая, а высадка на открытый участок – спустя 30 дней, то есть с начала до конца июля.
Срок посадки семян зависит от того, какой сорт выбран, поэтому необходимо сразу определиться, когда нужно получить желаемые плоды. То есть ранние сорта подходят для весенних салатов и других блюд, а поздние – для засолки или хранения в зимний период. Головки ранней капусты будут небольшими, примерно до 1,5 килограмм. Средний или поздний сорт имеет крупные и плотные головки, а урожай может храниться долгое время в свежем виде.
Посевной материал должен быть качественным, от этого зависит количество и урожайность растения.
Перед тем как посеять семена, их необходимо обеззаразить и закалить, изменяя температуру. Чтобы предотвратить заболевания цветной капусты, семена необходимо замочить в растворе марганца. Затем семена помещают в горячую воду на 20 минут, после этого в холодную на 5 минут, в дальнейшем растение будет устойчивым к грибковым инфекциям.
Также необходимо учесть, что после пикировки растение может погибнуть, так как плохо переносит этот процесс. Поэтому семена сразу высаживаются отдельно, для этого используют торфяные таблетки или емкости с необходимой почвой.
Капуста не переносит кислую почву, этот показатель должен быть нейтральным. Почву для посева семян можно приготовить самостоятельно, для этого используют следующие компоненты:
Способ 1
- Торф низинный 3 части.
- Опилки перепревшего вида 1 часть.
- Коровяк 1 часть.
Способ 2
- Торф низинный 1 часть.
- Песок 1часть.
- Перегной 10 частей.
Можно сразу использовать подкормки минеральными элементами: калий, селитра или суперфосфат. Такие подкормки можно производить и в дальнейшем. Если удобрения минерального вида не используются, то необходимо применять золу. Это поможет повысить уровень калия, фосфора и бора в грунте, а также уменьшить кислоту.
После посева растения важно поддерживать правильную температуру. До того как появятся ростки, температура должна быть от 18 градусов. Когда выйдут всходы, её убирают в прохладное место, где температура составляет до 8 градусов, это предотвратит вытягивание растения. Затем создают в дневное время 18 градусов, а в ночное – 10 градусов. Нахождение рассады в помещении с высокой температурой (от 22 градусов и выше) препятствует появлению соцветия и хорошего урожая.
Растение нуждается в таких элементах, как бор и молибден, поэтому после появления листочков, производят опрыскивание 0,2% раствором борной кислоты. В одном литре разводят 2 грамма. Когда на ростках появятся четыре листика, опрыскивают раствором молибденовым аммонием, в ведре воды разводят 5 грамм элемента.
Подготовка грядки и высадка рассады цветной капусты
За семь дней до пересадки азотные подкормки убирают. А за три дня до выполнения пересадочных работ растение удобряют суперфосфатом и хлористым калием, добавляется по 3 грамма на 1 литр воды. Это способствует устойчивости капусты к холодам.
Пересаживание растения выполняют в теплую, но не слишком солнечную погоду. Грядки делают на хорошо освещенном участке, их удобряют с помощью перепревшего навоза или смеси компоста, торфа и перегноя. В каждое углубление для рассады насыпают золу, закрывают растение землей до первых листьев, затем производят полив.
Полив и рыхление
Сразу после пересаживания над рассадой создают тень с помощью пленки или полотна. Это также предотвращает появление блошек на растениях. Полив осуществляют около одного раза за семь дней. Если в почве переизбыток влажности, то головки развиваются медленно, а корни могут разрушиться. Так как корневые элементы располагаются неглубоко, то разрыхление лучше не производить. Чтобы земля оставалась в разрыхленном виде, её мульчируют с помощью торфа, перегноя или других компонентов.
Подкормки и удобрения
Удобряют растение около трех раз в течение сезона, первый раз это делают спустя десять дней после пересадки капусты на открытую почву. Затем подкормки выполняют с промежутком в 14 дней. Когда завязываются головки, удобрение останавливают, чтобы в растениях не появлялись нитраты. Для удобрения используют коровяк, одну его часть разводят в 10 литрах воды. Также можно использовать помет птиц, добавляя различные минеральные элементы, одну часть органической подкормки разводят в 15 частях воды.
Для минерального удобрения в десятилитровом ведре разводят около 20 граммов мочевины, столько же хлористого калия и 50 грамм суперфосфата. Под каждый куст выливают около литра подкормки.
Затенение
Чтобы головка имела белый цвет и не повреждалась насекомыми при появлении первого цветения, её прикрывают листьями, которые слегка надламывают. Листья можно соединить с помощью прищепок или палочек, проделывая дырочки.
Борьба с вредителями
При образовании на растениях грибковых признаков, для опрыскивания можно использовать специальное средство «Фитоспорин», он хорошо помогает в борьбе с такой проблемой.
Чтобы предотвратить появление гусениц или других капустных насекомых, выполняют опрыскивание настойкой лопуховых листьев или средством «Энтеробактерин». Для приготовления настойки, в ведро на 1/3 укладывают лопуховые листья, заполняют водой, и оставляют на сутки. После этого раствором производят опрыскивание из насоса или пульверизатора, если такие приборы отсутствуют, можно использовать обычный веник.
Собирают цветную капусту в зависимости от срока её созревания, который указывается на упаковке. То есть до того момента, когда головка станет рыхлой, а нераспустившиеся цветы раскроются. При крепком растении, после срезания головки, можно вырастить повторный урожай.
Для этого на кустах оставляют один крепкий отросток, который исходит от почки кочерыжек, а все остальные убирают. Затем осуществляют должный уход, как и за обычным растением, то есть производят полив и подкормки.
Во время повторного выращивания, при должном уходе головка может весить от 400 грамм. Капуста позднего вида убирается до начала заморозков, а головка не всегда успевает достичь полноценности, поэтому кусты можно дорастить. Для этого куст с землей убирают из открытого участка, перемещают в специальную теплицу, если её нет, можно использовать погреб. Укладывают растения плотно друг к другу, слегка присыпают почвой, и выполняют полив.
Чтобы дорастить овощ, ему не требуется освещение, нужно только обеспечить осуществление регулярного увлажнения. Спустя два месяца из маленького кочана получается хорошая крепкая головка.
Уход за цветной капустой (видео)
Даже на фото кудрявые кочаны цветной капусты выглядят как удивительные, экзотические цветы, но этот овощ обладает не только декоративностью, но также содержит в своем составе массу полезных веществ. Выращивание цветной капусты из семян, грамотный уход за культурой в открытом грунте – тема этой статьи. Агротехника возделывания цветной капусты на собственном огороде - в подробном видео.
Посадка цветной капусты – три урожая за один сезон
При соблюдении правил посадки цветной капусты, культура гарантированно дает два полноценных урожая за один сезон, а головки от третьего посева вполне успеют дозреть в парниках и теплицах.
Цветную капусту целесообразно сеять семенами во второй декаде марта для сбора первого урожая. Второй сбор плодов наступает при посеве культуры в сроки 25 апреля - 5 мая и 1 - 10 июля.
Виды цветной капусты
Почва для посева семян готовится на основе 1 части перегнойной земли; 3 частей низинного торфа с добавлением удобрений: 15 г сульфата калия, 30 г суперфосфата, 5 мл борной кислоты.
До появления первых всходов в теплице поддерживается средняя температура +20С. Прорастание семян капусты может продолжаться до 5 суток, после чего температуру требуется понизить до 7 градусов. Капуста не боится холодов, поэтому понижение температуры сдержит бурный рост рассады и будет препятствовать вытягиванию. Около 5 дней поддерживается температура 7 градусов, после чего – поднимается до +15. К пикировке молодых саженцев цветной капусты можно приступать через 10 суток.
При посадке капусты рассадным способом, в приготовленные заранее грядки, которые заправлены золой, сажают крепкую рассаду высокого качества по схеме 50 х 50 или 60 х 35.
Важно! Из вытянутых саженцев с бледными листьями не удается получить полноценных кочанов.
Грядки с цветной капустой можно уплотнить такими культурами, как салат, пряные травы, редис, репа. Растения уплотнители сажают строчками через одно междурядье.
Важно! При высадке рассады цветной капусты проводят углубление до первых настоящих листьев – такая мера позволяет лучше укрепить молодые саженцы в грунте.
Для лучшей приживаемости, рассаду на некоторое время накрывают прозрачной пленкой для создания тепличного эффекта.
Посев семян капусты допускается проводить непосредственно в открытый грунт, начиная с марта. Капуста, выросшая из семян на свежем воздухе, догоняет и опережает в росте рассаду, выращенную в тепличных условиях. Семена следует предварительно перебрать, удалить пустые и поврежденные. Залить на полчаса полновесные семена капусты горячей водой (от 20 минут до получаса), затем быстро охладить в холодной воде, замочить не менее чем на 12 часов в густом розовом растворе перманганата калия.
Семена цветной капусты
Посев проводят в борозды на глубину не менее 1,5 см. После посева капусты, грядки обильно поливают водой через распылитель, следя за тем, чтобы не вымыть посевы.
Цветная капуста – уход после посадки
Капуста очень нуждается во влаге, особенно это актуально для молодой рассады в период интенсивного роста. Одновременно стоит следить, чтобы поливная вода не задерживалась в грядках надолго. Полезно как можно чаще проводить рыхление грунта в грядках, что позволить быстрее высушить мокрую землю и увеличить аэрацию корневой системы.
Важно обеспечить цветной капусте достаточный полив
Полезно проводить опудривание молодых растений древесной золой – это убережет нежные листики капустной рассады от нашествия вредителей, одновременно послужит подкормкой. Зола обогащает огородный грунт калием, что особенно полезно для капусты в фазе формирования кочана.
Удобрения для цветной капусты: режим подкормок
Цветная капуста очень требовательна к внесению удобрений, лучший рост обеспечивается внесением органики. Коровяк или птичий помет, разбавленные соответственно 1:10 или 1:15 вносят каждые 10 дней во весь период вегетации растения. Первая подкормка вносится под каждый куст в объеме 0,5 л, каждая последующая – 1 л.
Культура прекрасно отзывается на внекорневые подкормки: в 1 ведре разводят:
- 20 г мочевины;
- 50 г двойного суперфосфата;
- 20 г калийных удобрений.
Раствор распыляют по зеленой массе растений 1 раз в неделю.
Размножение цветной капусты
Растение размножается семенами, которые допускается сеять на рассаду и непосредственно в грунт. Дополнительный урожай можно получить со взрослого растения, которое уже дало урожай. Если на кочерыжке остались здоровые зеленые листья, то растение способно развить новые побеги из пазушных почек. Несколько крепких побегов оставляют, остальные требуется удалить. Оставшиеся побеги дадут урожай при условии внесения подкормок и своевременном поливе.
Рассаду цветной капусты можно вырастить в парничке
Чем болеет цветная капуста?
Цветная капуста, как и все растения семейства крестоцветных, подвержена различным грибковым и вирусным заболеваниям.
Очень часто на растениях, особенно молодых, развивается ложная мучнистая роса. Способствует развитию заболевания плохое проветривание теплиц, перелив грядок с капустой, уплотненные посадки. Для предупреждения заболевания необходимо наладить режим регулярного проветривания, проводить своевременную пикировку растений, следить за влажностью грунта. Избавиться от мучнистой росы помогут противогрибковые препараты «Топаз», «Фундазол», «Фитоспорин».
Проводите профилактические обработки, чтобы не допустить заболеваний капусты
После высадки рассады капусты в грунт, растения могут заболеть сосудистым бактериозом. Листья растения бледнеют, теряют упругость, между жилками наблюдается появление бледных желтых пятен. Листья растения постепенно некротизируются и увядают. Бактериоз препятствует росту растений и образованию урожая. Инфекция переносится с помощью зараженных семян, активизируется в районах с большим количеством осадков.
Слизистый бактериоз развивается на растениях, которые уже завязали кочаны. Развивается черная гниль капустных головок, урожай получить не удается. Бактерии возбудители переносятся вредителями (капустная муха, стеблевой скрытнохоботник).
Тля – в жаркие месяцы способна погубить посадки цветной капусты в считаные дни. Бороться с вредителем нужно своевременно с помощью специальных средств.
Выращивание цветной капусты: видео
Как вырастить цветную капусту: фото
Уроженка далеких теплых краев, цветная капуста буквально нашла вторую родину в нашем отечестве. Во всяком случае, отлично тут прижилась и обрела популярность. Наш климат весьма отличается от средиземноморского, но овощ давно перестал быть экзотикой. Сегодня каждый среднестатистический дачник уверен, что знает до тонкостей, как вырастить цветную капусту. Но все ли так просто?
Симпатии наших дачников к этому симпатичному на вид однолетнему растению семейства крестоцветных очень понятны. Она чрезвычайно полезна. В ней в два раза больше белков, чем в капусте белокочанной и в три раза больше витамина С. Этот овощ содержит множество необходимых для здоровья веществ. Тут и натрий, и калий, и кальций, и железо, и фосфор, и магний. Все, кто борется с лишним весом, должны обязательно иметь в рационе блюда из цветной капусты. В ней содержится тартроновая кислота – враг жировых отложений. Кроме того, чудо-овощ отлично выводит из организма холестерин, укрепляет сосуды и служит средством профилактики онкологических заболеваний у женщин.
Ну а уточнять, как хороша цветная капуста в кулинарии, пожалуй, и не стоит. Это все знают. Десятки вкуснейших блюд готовятся с ее участием. Она прекрасна и в виде консервации на зиму.
Безусловно, говорит в пользу цветной капусты и ее неприхотливость в выращивании, вопреки вполне аристократическому прошлому. Да-да! «Кудрявая» капуста на заре своей известности в России, в XVII-XVIII веке, была блюдом членов царской фамилии и особо приближенных к императору. И тогда, вообразите, семена для рассады за бешеные деньги привозили из дальней дали, с Мальты.
В наши дни цветная капуста на грядках ведет себя вполне демократично. Из запросов у нее – плодородная почва да достаточная влажность. Впрочем, давайте обо всем по порядку, начиная с самого первого этапа, подготовки к посадке. Ведь когда знакомишься с новой овощной культурой, мелочей не бывает.
Видео “Выращивание”
Из видео Вы узнаете, как выращивать цветную капусту.
Подготовка материала для посадки
Если у вас уже есть опыт выращивания капусты белокочанной, можете брать его на вооружение. Он применим на всех стадиях выращивания и ухода культуры, начиная с подготовки рассады.
Будущая грядка должна отвечать двум основным требованиям: быть открытой и хорошо освещенной. Почва желательная нейтральная, богатая перегноем. В качестве предшественников приветствуются бобовые, корнеплоды, лук, огурцы (лучше ранние сорта). После того как урожай этих растений собран, нужно:
- обработать почву мотыгой (достаточная глубина 6-10 см);
- перекопать;
- внести навоз или компост (7-8 кг на 1 кв. м);
- перед посадкой внести минеральные удобрения;
- еще раз перекопать.
Самые предусмотрительные овощеводы проводят тестирование, выращивая пробную партию семян на влажной ткани. Это делается, чтобы увидеть, какова их способность к прорастанию. Качественные семена должны прорасти через 5 дней.
Рассаду выращиваем в ящиках (2-3 г семян на один ящик). Но прежде чем сеять, с семенами нужно проделать одну процедуру: засыпать их в марлевый мешочек и замочить на 12 часов в воде комнатной температуры.
Есть другой способ: замочить семена в горячей воде максимум на 15 минут, а потом сразу же переместить в холодную. Такие контрастные ванночки заметно повысят устойчивость растения.
Опытные овощеводы рекомендуют еще на сутки «утопить» семена в растворе любых минеральных удобрений. Затем тщательно промыть, слегка просушить и некоторое время подержать в очень прохладном месте, с температурой не выше +1-2 градусов. Утверждают, что это укрепляет иммунитет цветной капусты к распространенным заболеваниям.
Если вы выбрали ранний сорт, уже 5-10 марта пора сеять семена. Время для поздних сортов – вторая декада марта.
Перед посевом почву в рассадных ящиках надо увлажнить. Семена нет необходимости закладывать слишком глубоко, 1 см будет достаточно. А сверху, заделав семена грунтом, присыпьте песочком. Это укрепит здоровье будущей рассады, в дальнейшем уход за цветной капустой для вас облегчится.
- до появления всходов рассадочные ящики с семенами держат в температуре +20-25 градусов;
- появились всходы – снижаем температуру до +10;
- следим, чтобы и дальше температура не поднималась выше +20 градусов;
- пикировка выполняется через 2 недели после появления всходов;
- начало мая – время высадки в открытый грунт.
Размещение ростков в открытом грунте
Ранние сорта высаживаются в открытый грунт в первой декаде мая, более поздние – во второй. Имеет смысл ориентироваться не столько по календарю, сколько по погоде. Даже если подошли сроки, а за бортом не выше +15 градусов – высадка переносится. Все-таки со средиземноморским происхождением цветной капусты стоит считаться и не помещать ее в экстремальные условия.
Конечно, вы еще осенью выбрали грядку, где у вас будет она расти. Цветная капуста при выращивании в открытом грунте предполагает значительное расстояние между растениями. Высадив рассаду на расстоянии примерно 25 см, вы создадите росткам благоприятные условия и не заставите их бороться за питательные вещества. Междурядья желательны не менее полуметра.
Лунка готовится следующим образом. В каждую из них нужно бросить щепотку золы и потом хорошо смешать ее с грунтом. Далее заливаем воду (1 л) и помещаем в лунку рассаду.
Как ухаживать за рассадой? Прореживать, регулярно (раз в неделю) поливать и рыхлить почву после каждого полива – как и после дождя. Для защиты от вредителей эффективным средством является древесная зола. Можно вместо нее использовать для опудривания табак.
Годится и опрыскивание не химией, а самыми что ни на есть органическими растворами: например, отваром луковой шелухи или помидорных стеблей.
Цветная капуста благосклонно принимает удобрения. Подкармливайте ее ежемесячно разведенным птичьим пометом или навозом.
Отдельного внимания требуют междурядья. Они нуждаются в обработке и рыхлении.
И еще важный момент: вы ведь привыкли считать, что «кудри» цветной капусты должны быть белыми? Знайте, что они будут такими только в результате ваших усилий: растение нужно защитить от солнца, заломив два верхних листа. Без такого «зонтика» вы получите темную капусту.
Настало время сбора урожая. В среднестатистических цифрах он таков: не менее 2 кг с 1 кв. м грядки.
Опытные овощеводы определяют спелость вилка на глазок. Для начинающих – цветная капуста созревает на 90-120 день. То есть к календарному концу лета можно собирать урожай. Кочаны срезаются вместе с 3-4 листьями.
Вы можете обнаружить, что погодные условия уже не те, а вилки поспели не все. Что делать? Все пропало? Ничего подобного. Такие кочаны аккуратно выкапываются с корнями вместе и отправляются на доращивание. Есть шансы у вилков, которые успели достичь 5 см в диаметре и имеют два десятка листьев. Их следует отправить в парник или теплицу. При температуре не ниже +5 градусов они дойдут как раз к зиме, и на новогоднем столе у вас может быть очень неожиданное блюдо: свежая цветная капуста.
С тем же успехом можно поместить вилки на доращивание в подвал. Никаких специальных процедур: нужно просто подвесить их вверх корнями и ждать.
Высока ли сохранность овоща? Достаточно. Цветная капуста пролежит неповрежденной 3-4 месяца в грамотно созданных условиях. Для этого нужно прохладное, почти холодное помещение с нулевой температурой и высокой влажностью. Капуста, разложенная в ящики и укрытая полиэтиленом, сохранится хорошо.
Просто в холодильнике она выдержит примерно полтора месяца. А если есть морозильная камера – разрежьте вилки на соцветия, тщательно вымойте, разложите по пакетам. В любой момент вкусный овощ будет к вашим услугам.
Видео “Хранение”
Из видео Вы узнаете, как хранить капусту.
Кира Столетова
Лучше всего растет цветная капуста в открытом грунте: так она получает максимум солнечного света и необходимого питания. В закрытых условиях такой овощ тоже можно вырастить, но урожайность будет ниже.
Характеристика овоща
Цветная капуста - это растение со стеблем цилиндрической формы и близко расположенной к поверхности земли коренной системой. Для овоща характерно горизонтальное расположение листьев. Основным плодом является многосемянной стручок. В пищу используют цветоносы и головки.
Полезные свойства растения
В состав овоща входит много полезных веществ. Особенность в том, что листья содержат больше железа, чем в кабачке или болгарском перце. Наличие в составе витаминов и минералов помогает укрепить иммунитет и обеспечить организму антиоксидантную защиту. Энзимы помогают выводить токсины.
Овощ легко переваривается и усваивается. Врачи рекомендуют его при гастрите и проблемах с печенью. Капуста полезна и сахарным диабетикам. Она восстанавливает необходимый уровень холестерина.
Особенности выращивания
Уход за цветной капустой в открытом грунте требует соблюдения особых правил. Культура чувствительна к температуре и влажности, а также требует большого количества солнечного цвета. Малейший недостаток одного из факторов приводит к распаду головки цветоноса. Достаточно длинный период выращивания заставляет огородников максимально тщательно подходить к посадке цветной капусты в открытый грунт или уходом за ней.
Выделяют 3 основных сорта цветной капусты:
- Ранний. Сажать рассаду начинают с середины апреля по начало мая. Сажать растение в грунт - в середине или конце марта. Такими сортами являются Сугроб, Сноубол, Малиба, Аметист.
- Среднепоздний. Его высаживают на протяжении мая и начала июня. Сажать рассаду начинают с середины апреля по начало мая. К таким сортам относятся Лиловый шар, Яко, Отечественная, Флора Бланка
- Поздний. Его посадку производят в начале июля. Выращивать начинают с начала июня. Сюда относят разновидности Кортес, Америго, Конситу и др.
Выращивание рассады из семян
До посадки семена обрабатывают:
- на 12-13 минут помещают в теплую воду, а затем охлаждают;
- очищают поверхность семян;
- на 1 день кладут в холодильник.
После обработки семена по два сажают в отдельные емкости. На дно помещают дренаж, лишь потом закладывают грунт. В него входят:
- 4-5 частей низинного торфа;
- 1 часть коровяка;
- 1,5 части опилок.
Для подпитки семян в почву вносят субстрат из перегноя, песка и торфа, можно использовать немного древесной золы. Посадку производят на глубину 5 мм.
Существует один секрет повышения холодостойкости плода. За несколько дней до высадки почву подкармливают раствором фосфата и хлористого калия с водой.
Условия посадки цветной капусты в открытый грунт
Рассаду необходимо выращивать при 17-22°С. Грунт постоянно рыхлят и поливают. Для профилактики растения обрабатывают раствором марганцовки. При образовании первых настоящих листков применяют раствор борной кислоты.
Проводят пикировку. Когда саженцам исполнилось 2 недели, их рассаживают по отдельным коробкам. Дальнейшее выращивание проводят при температуре 20°С.
Подготовка грунта
Правильно выбранный участок земли - одно из условий выращивания. Грунт для посадки цветной капусты тщательно готовят. Вырастить цветную капусту в открытом грунте можно только при наличии достаточного количества солнечного света.
Лучше всего, если в прошлом сезоне на участке росли:
- картофель;
- чеснок;
- морковь;
- сидераты.
Запрещено садить капусту после:
- томатов;
- редиса;
- свеклы;
- капусты.
Грунт осенью перекапывают на штык лопаты. Весной грунт обогащают полезными веществами, используя перегной или компост. В каждую ямку кладут немного золы и мочевины.
Технология посадки капусты
Технология посадки также имеет особенности и требует соблюдения правил. Для успешного выращивания применяют такую схему участка, чтобы расстояние межу лунками было 35-40 см, а между рядами - 50 см. Посадку выполняют так, чтобы настоящие листочки были на поверхности. Для защиты от заморозков на первых этапах накрывают растения полиэтиленовой пленкой. Так же защищают капусту от крестоцветной блохи.
Посадку цветной капусты семенами в открытый грунт начинают уже в середине апреля. Если климат холодный, выращивать лучше рассадным методом.
Уход за цветной капустой в открытом грунте
Выращивать культуру достаточно трудно из-за капризности в отношении климата и солнца. Для получения большого количества урожая требуется следить за состоянием растения. При уходе за цветной капустой в открытом грунте применяют следующие действия:
- разрыхление почвы;
- регулярный полив;
- окучивание;
- прополку участка;
- лечение от болезней и вредителей;
- подкормка.
Поливают 1-2 раза в неделю. Начальный расход воды составляет 8 л на 1 кв. м. С развитием плода расход увеличивают. При регулярных дождях не стоит усердствовать с поливом. Слишком сильная влага вызывает у растения грибковые болезни. 3 листика растения заламывают наверх для сохранения влаги. Это помогает и от появления темных пятен.
Обработка и подкормка
Защитить растение от вредителей можно и без ядохимикатов. Лучшим способом борьбы с насекомыми является использование древесного пепла. Как альтернативу применяют табак. Хорошим эффектом обладает раствор луковой шелухи и лопухов. Его наносят на культуру путем опрыскивания.
Побороть болезни без препаратов практически невозможно. Для профилактики их появления соблюдают все правила выращивания.
Подкормку проводят 3-4 раза. Лучшим средством является коровяк. 0,5. л жидкости разводят в 10 л воды. На одно растение идет около 0,5 л раствора.
Первую подкормку совершают уже через 3 недели после посадки. Вторую делают через 10-12 дней. Для усиления эффекта в раствор коровяка добавляют ложку кристалина. Третью подкормку совершают минеральными удобрениями. Самое популярное средство - Нитрофоска. Для приготовления раствора нужны 10 л воды и 2 ст. л. удобрения. Расходуют не меньше 6 л на каждый кв. м.
Уборка
Главные признаки спелости плода:
- Размер головки. Спелый плод достигает 9-12 см в диаметре.
- Вес плода. Спелая головка весит больше 300 г.
Ранние сорта культуры достигают зрелости за 60-90 дней, в зависимости от погодных условий. Среднепоздние сорта выращивают не меньше 100 дней. Поздние сорта зреют около 5 месяцев. Овощу нельзя давать перезревать: он потеряет как вкусовые, так и полезные качества.
Срезание проводят аккуратно, оставляя на головке 3-4 листочка. Не стоит срезать все боковые побеги: если оставить несколько самых больших, из них появятся новые соцветия. Срезанные головки сразу убирают от солнца. Если этого не сделать, они станут непригодными в пищу.
Хранение
Лучшим местом хранения является погреб. Пластиковые ящики также подходят. Под пленкой их можно хранить 2 месяца.
Альтернативой погребу является заморозка. Плоды промывают водой и высушивают. Перед заморозкой растение можно слегка отварить. Капуста хранится в таком виде год.
За 2 дня до выкапывания капусту хорошо поливают. При выкапывании важно сохранить корень целым и с большим количеством земли на нем. В погреб вносят несколько ящиков грунта с огорода и пересаживают туда культуру.
В помещении обеспечивают хорошее проветривание. Температура должна быть чуть больше 0°С, а влажность - в районе 95 %.
Заключение
Посадка цветной капусты в открытый грунт на даче производится, только если есть возможность обеспечить нормальный уход за растением. Для открытого грунта используют скороспелые сорта. Так плоды получатся меньше, но растение дозревает намного быстрее. В средней полосе выбирают сорта с устойчивостью к перепадам температуры и влажности воздуха.
